Moroccan Recipeشباكية معلكة معسلة هشيشة و مقرمشة داكشي اللي تبغي الخاطر؟
تقدرو تخدموها بحالي في الطيرموميكس او بدون طيرموميكس و لكن الطيرموميكس كيسهل التخلاط و الدليك تاعها بزاااف
اللي في امريكا و بغات تشري الطيرموميكس او تربحو او تعود تبيعو تواصل معيا.
order Thermomix here Https://shop.thermomix.com/consultant/116835/
contact me here Https://shop.thermomix.com/consultant/116835/
دابا نخليكم مع المقادير و طريقة التحضير
600g all purpose flour دقيق
50 g almonds لوز
90g roasted sesame seeds زنجلان
60g oil ( mix olive oil and regular oil) زيت زيتون مخلطة مع العادية
60 g ghee زبدة نوازيت
150g to 170g blossom water ماء الزهر
1 small mustic gum no more then 1 g المسكة الحرة
4g baking powder خميرة الحلوى
1g yeast راس المعلقة خميرة
1g salt راس المعلقة ملح
One egg yolk صفر البيض
8g finnel seeds حبوب النافع
8g anise seeds حبوب حبة حلاوة
3 g Cinnamon steak قرفة عواد من الافضل تكون بلدية
Safroon زعفران
40 g vinegar خل
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
1-ديرو زعفران في ماء زهر باش يطلق
2-في كاس الطيرموميكس ديرو النافع و حبة حلاوة قرفة عواد و المسكة الحرة و طحنو سرعة 10 حتى يتنيلو مزيان
2- زيدو اللوز و الزنجلان ( متحتاجوش تحمروهم لانه باقي تابعهم القلي) و طحنو سرعة 10 حتى يتنيلو تقريبا كتاخد 2 دقائق
3- زيدو زيت الزيتون المخلطة مع زيت الرومية و زيدو الزبدة نوازيط و الدقيق و خلطو سرعة ستة 30 ثانية و ديرو سباتيلا من فوق لغلاقة باش كتعاونو التخلاط و حلوه و نزلو الجوانب و عاودو 30 ثانية اخرى
-4زيدو خميرة الحلوى الملح و الخميرة العادية و صفر البيضة و الخل و ماء الزهر بداو ب 130غ ديروها تعجن 6دقائق في الدقيقة الاولى قلبوها الا احتاجت زيدو 20g الاخرى حتى 40g اخرى خاص لعجينة تكون قاصحة
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
1-Put Safroon in blosson water
2-place finnel seeds anise seeds1 Cinnamon steak Mustic gum 1 min/speed 10 grind more if necessary
3-Place almonds roasted sesame seeds then grind up 2 min/speed 10 or untill well grinded
4-Add olive oil and regular oil Ghee and all purpose flour and then 30 sec/speed 6
5-Scrab down the side of the mixing bowl then mix 30 sec/speed 6
6-Add baking powder yeast salt egg yolk vinegar and the prepared saffron 130g blossom water then use Dough mode /6 min add the remaining 20g to 40g of blossom water if needed the dough should be hard
shop chabakiya cutter here https://www.imaneartisan.com/products/pastry-cutter-wheel-moroccan-shabakiya-chabakiya-cutter-wheel-for-home-and-kitchen-use
or here https://www.imaneartisan.com/products/pastry-cutter-wheel-pasta-cutter-wheel-pizza-cutter-wheel-shabakiya-cutter-wheel-for-home-and-kitchen-use
#شهيوات #مغربية #رمضان #شباكية #شباكيةمغربية #حلوىمغربية #وصفاتمغربية # #شهيواترمضان #moroccan #recipe